Diabet üçün pəhriz

Diabetes mellitus karbohidrat mübadiləsinin pozulmasıdır. Onun mahiyyəti bədənin qlükozanı düzgün qəbul edə bilməməsindən ibarətdir. Xəstəlik iki növə bölünür.

Tip 1 diabetdə mədəaltı vəzinin anormal hüceyrələri qan şəkərinin səviyyəsini sabit saxlamaq üçün kifayət qədər insulin istehsal etmir.

Tip 2 diabet bütün diaqnoz qoyulmuş xəstəliyin təxminən 90% -ni təşkil edir. Bu, istehsal olunan insulinin bədən tərəfindən qəbul edilmədiyi zaman baş verir, yəni. buna qarşı müqavimət var.

Diabet üçün pəhriz qaydaları

Diabet üçün pəhrizin əsas prinsipi hər hansı bir qida növünün miqdarını azaltmaq deyil, bütün pəhrizi düzgün şəkildə yenidən qurmaq və həyatınızın qalan hissəsinə sadiq qalmaqdır.

Biologiya baxımından qida həyati vacib vitaminlər, mikroelementlər və lazımi enerji mənbəyidir.

Diaqnoz qoyulmuş diabetlə, bir insanın qidadan aldığı bu enerjinin miqdarını azaltmağa çalışırlar. Onun həddindən artıq miqdarı artıq çəkiyə səbəb olur ki, bu da xəstəliyin gedişatını yalnız pisləşdirir.

Diabet üçün pəhrizin əsas komponentləri yağlar, zülallar və karbohidratlardır. Karbohidratlar orqanizmin istifadə etdiyi əsas enerji mənbəyidir. Onların payı istehlak edilən qidanın gündəlik qəbulunun təxminən 50%-ni təşkil edir.

Üç qrup karbohidrat var:

1. Sayılması lazım olmayanlar. Bunlar bitki lifi ilə zənginləşdirilmiş qidalardır (istisna onların yüksək nişasta tərkibinə görə paxlalılar və kartoflardır).
2. Yavaş həzm olunan karbohidratlar (taxıllar, meyvələr, tərəvəzlər).
3. Tez həzm olunan karbohidratlar (hər növ şirniyyatlar).

İnsulinin dozasını hesablamaq üçün "çörək vahidləri" sisteminə uyğun olaraq istehlak edilən karbohidratların miqdarı nəzərə alınır. Bir çörək vahidi (XE) 10-12 q karbohidrata bərabərdir. Müəyyən bir qida növündə onların təxmini məzmununu dəqiq müəyyən etməyə kömək etmək üçün bütün cədvəllər yaradılmışdır.

Tələb olunan çörək vahidlərinin sayı insanın çəkisi və fiziki fəaliyyətinin dərəcəsi ilə müəyyən edilir. Təxminən bu rəqəm bərabərdir - gündə 15-30 XE.

XE cədvəlindən istifadə edərək, yeməkdən əvvəl və sonra qan qlükoza səviyyəsini tənzimləyərək, şəkər səviyyəsini və karbohidrat mübadiləsi prosesini idarə edən tələb olunan insulin dozasını hesablaya bilərsiniz. Əlinizdə heç bir cədvəl məlumatları yoxdursa, istehlak olunan məhsulların ölçüsü əl və boşqabın ölçüsünə əsasən müəyyən edildikdə, "əl və boşqab qaydası" tətbiq olunur.

Diabetik qidalanmanın təşkilində mühüm rol oynayan başqa bir göstərici glisemik indeksdir (GI). O, karbohidrat mübadiləsini idarə etməyə kömək edir və ən əlverişli qidalanma variantını müəyyən edir. Onu ilk dəfə XX əsrin 80-ci illərinin əvvəllərində kanadalı mütəxəssis A. Cenkinson təqdim etmişdir.

Qlükozanın GI özü 100 vahiddir. Yeməkdən sonra onun səviyyəsi nə qədər tez yüksəlirsə, indeks bir o qədər yüksəkdir. GI - məhsulun faydalılıq dərəcəsinin göstəricisi. Onun aşağı dəyəri məhsulun şəkərli diabet xəstələri üçün tövsiyə olunduğunu göstərir. Yüksək GI dəyəri faydasız kaloriləri göstərir. Aşağı GI qidaları yavaş-yavaş qan qlükoza səviyyəsini artırır. Və yüksək, əksinə, qlikemiyanı sürətlə artırır. Birinci qrupa tərəvəzlər, təzə meyvələr, bütün taxıl çörəyi, dəniz məhsulları, yumurta və s. daxildir. İkinci qrupa kekslər, şirniyyatlar, soda, qablaşdırılmış şirələr və s. xəstəlik, bu cür xəstələrin həyat keyfiyyətini yaxşılaşdırır.

Diabet üçün pəhrizin xüsusiyyətləri

Xəstə tədqiqatları sübut etdi ki, pəhrizə ciddi riayət etmək və təsdiqlənmiş qidalanma nümunələri diabetes mellitusun uğurlu müalicəsi, mümkün fəsadların minimuma endirilməsi və sağlamlığın qorunması üçün vacibdir.

Diabetli insanlar üçün xəstəliyin şiddətindən və müalicə üsullarından asılı olmayaraq, pəhrizi tənzimləyən bir sıra xüsusiyyətləri müşahidə etmək lazımdır.

İnsan bilməlidir ki, onun üçün hansı müalicə üsulu seçilirsə seçilsin, onun uğuru ilk növbədə qidalanma mədəniyyətindən asılı olacaq.

Qidalanma sxemi çəki, yaş, gündəlik fiziki fəaliyyət dərəcəsindən asılı olaraq hər bir xəstə üçün fərdi olaraq seçilir.

Diabet pəhrizinin məqsədi qlükoza səviyyəsinə nəzarət etmək və ümumi qəbul edilmiş normalara uyğun olaraq optimal səviyyədə saxlamaqdır. Pəhrizin balanslaşdırılmış olması və bir sıra vitamin və minerallarla zəngin olması vacibdir. Xəstənin bədən çəkisinin ideal göstəricilərə yaxın olması və uzun müddət sabit qalması üçün lazımi enerjinin verilməsini təmin etməyə borcludur. Pəhriz rasional qidalanma prinsiplərinə uyğun olmalıdır.

Tip 1 diabet üçün pəhriz

Qidalanma sahəsində mütəxəssislər yekdil fikirdədirlər ki, 1-ci tip diabet üçün pəhriz planı balanslaşdırılmış və düzgün bəslənmə postulatlarına əsaslanmalıdır, həmçinin bu xəstəlikdən əziyyət çəkməyənlər üçün. Şəkər xəstələri üçün ideal pəhriz olmadığı üçün belə xəstələr orqanizmə daxil olan karbohidratların, yağların və zülalların nisbətinə ciddi diqqət yetirməlidirlər. Bu, pəhrizinizi tənzimləməyə kömək edəcək. Diabetik pəhriz müəyyən qidaların tamamilə istisna edilməsi demək deyil, ancaq bir və ya digər məhsulun qan qlükozasına necə təsir etdiyini nəzərə almalısınız.

İstehlak olunan qida miqdarı ilə bağlı tövsiyələr belə görünür:

• qlükoza səviyyəsini artıran qablaşdırılmış şirələrin və içkilərin miqdarını azaldın. Aşağı şəkərli içkilər və xüsusi pəhriz mayeləri istehlak üçün tövsiyə olunur;
• Pəhrizdən karbohidratları tamamilə xaric edə bilməzsiniz. Onların olmaması, insulin müalicəsi ilə birlikdə, ümumi sağlamlığa mənfi təsir göstərəcək şəkər səviyyəsini əhəmiyyətli dərəcədə azalda bilər;
• mümkün qədər çox aşağı GI tərəvəz yeyin;
• istehlak edilən fast food və fast food miqdarını azaldın.

Tip 1 diabet diaqnozu qoyulmuş xəstələrin böyük bir hissəsi aşağı GI pəhrizinin effektivliyini bildirir. Bu, yeməkdən sonra qan şəkərində qəfil dalğalanmaların qarşısını almağa kömək edir.

Planlaşdırarkən vacib bir cəhət karbohidratların miqdarının hesablanmasıdır. Qidalanmasına məsuliyyətlə yanaşan diabet xəstələrinə xüsusi diqqət yetirir. Düzgün hesablamalarla, insulinin hansı dozada olması lazım olduğunu dəqiq öyrənə, həmçinin istədiyiniz məhsulları seçərkən rahatlıq əldə edə bilərsiniz.

İnsulin terapiyasının başqa bir məşhur üsulu bazal bolusdur.

Qlükozanın optimal səviyyəsini məqbul həddə tənzimləmək üçün yeməkdən dərhal əvvəl bolus qəbul etməkdən ibarətdir. Belə bir pəhriz pəhriz seçimində artan çevikliyi təmin edir, istehlak edilən karbohidratların miqdarından asılı olaraq insulinin tələb olunan dozasını müstəqil şəkildə tənzimləməyə imkan verir.

Tip 2 diabet üçün pəhriz

Bədən çəkisini azaltmağa yönəlmiş sağlam pəhrizə uyğunluq əsas tələbdir. Artıq çəki xəstəliyin gedişatına və insulin asılılığının inkişafına əhəmiyyətli təsir göstərir. Artıq çəki ilə mübarizənin uğurlu olması üçün bütün tövsiyələrə əməl etməlisiniz.

Tip 2 diabet üçün pəhriz üç əsas prinsipə malikdir:

1. Tərəvəzlərin istifadəsi.Onların sayı xəstənin yaşı, cinsi və fiziki fəaliyyəti ilə müəyyən edilir. 30 dəqiqə idmanla məşğul olan qadınların pəhrizinə təxminən 500 qr belə məhsul daxil edilməlidir. İdman daha sıx olarsa, tərəvəzlərin miqdarı 800 q-a qədər artır. Buna uyğun olaraq, kişilər 600 və 1000 q istehlak etməlidirlər.
2. doymamış yağlar.Onların ərzaq səbətində olması xolesterol səviyyəsini tənzimləməyə kömək edir və diabetin ayrılmaz yoldaşları olan ürək-damar sisteminin xəstəliklərinin inkişaf ehtimalını minimuma endirir. Belə yağlar qoz-fındıq, skumbriya, ton balığı, avokado, zeytun yağı və s.
3. İşlənmiş qidaların istisna edilməsi.Bundan imtina həkimlər tərəfindən dəfələrlə təsdiqlənmiş diabet xəstələrinin sağlamlığına müsbət təsir göstərir. Bir qayda olaraq, bu cür qidalar xüsusi əlavələr sayəsində uzun müddət saxlanıla bilər. Yüksək GI-yə malikdir. Onun daimi istifadəsi diabetli xəstələrin bədəninin ümumi vəziyyətinə mənfi təsir göstərir.

1-ci tip diabetdə olduğu kimi, 2-ci tip xəstələrə aşağı karbohidratlı bir pəhrizə riayət etmələri və pəhrizlərinə aşağı GI qidaları daxil etmələri tövsiyə olunur. Bu, qan qlükozasında sıçrayışları azaltmağa kömək edəcəkdir. Pəhrizin nə qədər yaxşı qurulduğunu müəyyən etmək üçün yeməkdən əvvəl və sonra şəkərin ədədi dəyərini daim izləmək lazımdır. Əldə edilən məlumatlar bədənin seçilmiş pəhrizə necə reaksiya verdiyini göstərəcəkdir. Görülən səylər müsbət nəticə vermirsə, xüsusi antidiyabetik dərmanların tətbiqini nəzərdən keçirməyə dəyər.

Tip 2 diabetli insanlar da bazal-bolus pəhrizindən yan keçməməlidirlər. Bu, qlükoza səviyyənizi optimal səviyyədə saxlayacaq və ümumi sağlamlığı yaxşılaşdıracaqdır.

Diabet üçün pəhrizdə icazə verilən və qadağan edilən qidalar

Karbohidratlar əsas yağ mənbələrindən biridir. Diabetli insanlar onları ehtiyatla istifadə etməlidirlər, lakin bütün qida komponentləri insan orqan sistemlərinin normal işləməsi üçün vacibdir, çünki onları pəhrizdən tamamilə çıxarmaq tövsiyə edilmir. Diyetoloqlar sürətli karbohidratların miqdarını azaltmağı və yavaş olanların miqdarını artırmağı məsləhət görürlər.

Sürətli karbohidratlar aşağıdakı qidalarda olur:

• pastalar və şirniyyatlar;
• makaron;
• kartof;
• fast food;
• nişasta.

Tərəvəz və digər bitki mənşəli qidalar yavaş qidalarla zəngindir. Sağlamlığını yaxşılaşdıran odur.

Diabet üçün pəhriz menyusuna aşağıdakılar daxildir:

• müxtəlif növ kələm (brüssel ağ brokoli);
• dəniz yosunu;
• pomidor;
• yaşıl və soğan;
• simli lobya;
• göbələk;
• xiyar və kərəviz;
• badımcan və s.

Sarımsaq, çuğundur, qoz-fındıq, balıq, avokado və s. qanda qlükoza səviyyəsini azaltmağa kömək edəcək. Pəhrizdə icazə verilən qidaların siyahısı kifayət qədər genişdir. Onlar aşağı GI, yüksək məzmunlu sağlam lif ilə xarakterizə olunur, bu da qlikemiya riskini azaltmağa kömək edir. Onların hərəkəti sayəsində qlükoza minimum miqdarda qana daxil olur və çox sayda vitamin və iz elementinin olması bütün həyati bədən sistemlərinin işini normallaşdırmağa kömək edəcəkdir.

Diabet üçün pəhrizdə qadağan olunmuş qidaların siyahısı belədir:

• hər hansı qənnadı məmulatları, ağ unlu muffinlər;
• bal;
• müxtəlif turşular və təzə hazırlanmış şirələr;
• qatılaşdırılmış süd;
• konservləşdirilmiş məhsullar;
• şərbətlər;
• yağlı ət və balıq;
• kartof, düyü;
• trans yağları yüksək olan qidalar;
• yarımfabrikatlar.

Diabet üçün tatlandırıcılar

Diabetli insanlar üçün adi şəkəri xüsusi əlavələrlə əvəz etməyə imkan verən alternativ var. Onlar iki kateqoriyaya bölünür: mübadilə proseslərində iştirak edənlər və olmayanlar.

Ən məşhur tatlandırıcı fruktozadır. Meyvələrin emalı ilə istehsal olunur. Adi şəkərdən fərqli olaraq, daha şirindir və aşağı GI-yə malikdir. Onun istifadəsi qan qlükoza səviyyələrində sıçrayışlara səbəb olmur. Təbii əvəzedicilərə həmçinin sorbitol (alma, avar giləmeyvə və digər meyvələrdə olur), eritritol ("qovun şəkəri"), steviya (eyni adlı bitkinin emalından əldə edilir) daxildir.

Sənaye şirinləşdiricilərinə sukraloza, aspartam, saxarin, siklamat və s. daxildir. Belə əlavələrin bazarı əsasən süni mənşəli məhsullarla təmsil olunur.

Diabet üçün əks göstərişlər

İstənilən növ şəkərli diabet üçün əsas əks göstəriş insan qanında qlükoza səviyyəsinə son dərəcə mənfi təsir göstərən istehlak edilən karbohidratların ciddi şəkildə məhdudlaşdırılmasıdır. Şirniyyat, dondurma yemək, şəkər tərkibli içkilər içmək qadağandır. Nəzarət altında çörək məhsulları, bal istifadə olunur. Qlükoza səviyyəsi yüksəkdirsə, məşq məhdudlaşdırılmalıdır. Qadağa altında alkoqollu və aşağı alkoqollu içkilər var ki, bu da huşunu itirmə, artan tərləmə və zəiflik ilə dolu olan qlikemiyaya səbəb olur. Görmə orqanlarında problemi olan xəstələr hamam və saunaya baş çəkməkdən çəkinməlidirlər. Yüksək temperatur kiçik qan damarlarının partlamasına səbəb olur.

Şəkərli diabet ciddi bir xəstəlikdir, ona əhəmiyyət verməmək lazımdır.

Diabet üçün pəhriz: həftəlik menyu

Diabet xəstələri üçün müxtəlif menyular hazırlanmışdır. Diabet üçün ən çox yayılmış pəhriz seçimlərindən biri 9 nömrəli menyudur.

Bir həftə üçün ən sadə pəhriz belə görünə bilər:

1. Səhər yeməyi- qulançar və ya qarabaşaq yarması ilə omlet, su üzərində yulaf ezmesi, qara çay.
2. Şam yeməyi- lobya, çuğundur, turşu, icazə verilən tərəvəzlərdən güveç, badımcan, çiy kök salatı, alma.
3. günorta çayı- çovdar çörəyi, kəsmik, kefir.
4. Şam yeməyi- bişmiş göbələk, bişmiş somon filesi və ya qaynadılmış balıq, bişmiş kələm.

Bişmiş yeməklər üçün daha az duz tövsiyə olunur. Həkimlər, yeyilən hər şeyi və hansı miqdarda yazmağınız lazım olan xüsusi bir gündəlik saxlamağı məsləhət görürlər.

Diabet üçün pəhriz üçün reseptlər

İcazə verilən məhsulların siyahısına lobya və kəsmik daxildir. İnternetdə diabet üçün pəhriz üçün çox sayda resept tapa bilərsiniz, bu da pəhrizi müxtəlif və maraqlı edəcəkdir.

Lobya pastası

Konservləşdirilmiş lobyadan artıq mayeni boşaltın. Məhsulu homojen bir tutarlılığa qədər bir qarışdırıcı ilə doğrayın. Soğanı incə doğrayın və şəffaf olana qədər bir az qızardın. Qoz-fındıqları doğrayın. Nar toxumlarını soyun. Fasulye kütləsini qalan maddələr, duz ilə qarışdırın. Dadlı və sağlam pate yeməyə hazırdır.

Pomidor ilə pendirli tortlar

Bir qabda kəsmik, yumurta qarışdırın, yulaf unu və ədviyyat əlavə edin. Pomidorları qaynar suda yuyun, dilimlərə kəsin. Kəsmik kütləsini hamarlanana qədər qarışdırın, nəm əllərlə cheesecakes kifləyin və tavada zeytun yağı əlavə edərək qovurun. Yemək xama ilə verilir.

Diabet üçün pəhriz: dietoloqların rəyləri

Dietoloqlar ciddi pəhriz tətbiq etməklə istənilən növ diabetin uzun illər müalicəsində böyük təcrübəyə malikdirlər. Bənzər müalicə taktikalarına baxmayaraq, müxtəlif diyetlərin öz fərdi xüsusiyyətləri var. Diyetoloqların şərhləri belədir ki, hər bir xəstə üçün diabet üçün fərdi qidalanma planı seçilməlidir. Bir fikrə görə, həkimlər razılaşırlar - diyetə düzgün və səlahiyyətli yanaşma olmadan diabetin uğurlu müalicəsi mümkün deyil.